Postres artesanales hechos a mano cada día en el obrador: petit four para compartir y postres individuales de autor.
Pequeños bocados de repostería fina, en dos selecciones para elegir.
Mousse ligera de chocolate con leche con una avellana entera en su interior, con baño crujiente de chocolate y avellana y un punto de ganache de chocolate con leche.
Pasta choux con craquelin crujiente, relleno de una suave crema pastelera y coronado con una ligera ganache montada de vainilla.
Mousse cremosa de mascarpone sobre bizcocho bañado en café, cubierta con un delicado glaseado de Baileys y una fina decoración de chocolate.
Capas de hojaldre invertido caramelizado, ligero y crujiente, con crema diplomática de vainilla. Coronada con un punto de crema y media frambuesa fresca.
Merengue crujiente de corazón tierno, cubierto con una suave crema de vainilla y coronado con la frescura vibrante de los frutos rojos.
Su exterior, de una finísima capa crujiente, da paso a un interior jugoso de puro cacao de sabor intenso. Coronado con sutiles escamas de sal marina.
Masa tierna y especiada con toques crujientes, envuelta en una sedosa y ligera crema de queso que funde en el paladar.
Base crujiente y mantecosa que sostiene una sedosa crema de limón, con una generosa corona de merengue suave y delicadamente tostado.
Postres completos en formato individual. Cada uno, una pequeña obra con su propio carácter.
Lingote de mousse de avellana con corazón de caramelo y chocolate sobre brownie de cacao. Cobertura crujiente de chocolate y almendra y ganache montada.
Corazón crujiente · Sutileza de la mousse · Cobertura crujiente · Remate de autor
Ligera mousse de café con un cremoso de caramelo y brandy sobre un bizcocho infusionado en leche con limón, canela y Licor 43. Acabado en terciopelo.
Bizcocho infusionado · Caramelo y brandy · Mousse ligera · Acabado de terciopelo
Creación fresca con forma de limón. Suave mousse de chocolate blanco que envuelve un intenso cremoso de limón y un corazón de gelatina de limoncello, con una fina cobertura crujiente.
Corazón vibrante · Intensidad del cítrico · Suavidad envolvente · Cobertura crujiente
Tres finas capas de hojaldre invertido caramelizado rellenas de crema diplomática de vainilla, con azúcar glas, un punto de crema y pétalos secos.
Crujiente celestial · Sedosidad interior · Acabado de autor
Cilindro de mousse de chocolate con leche con interior de cremoso de chocolate y base de bizcocho de cacao. Glaseado espejo y una pieza de chocolate.
Base de carácter · Corazón fundente · Etérea armonía · Arquitectura final
Mousse de chocolate blanco con corazón de crema y praliné de pistacho sobre bizcocho. Acabado en terciopelo blanco, teja de chocolate y frambuesa.
Suavidad envolvente · Corazón noble · Encanto visual · Firma de autor
Mousse de maracuyá con corazón de compota de mango, piña y maracuyá sobre galleta sablé. Glaseado espejo de mango y frambuesa liofilizada.
Corazón exótico · Etérea ligereza · Brillo deslumbrante · Firma final
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